课程主页: https://www.coursera.org/learn/wine
在Coursera上有一门名为”葡萄酒品鉴:葡萄酒分析的感官技巧”的课程,适合任何希望深入了解葡萄酒世界的人。课程探讨了葡萄酒的种类、风味和香气,也涵盖了如何识别常见的葡萄酒缺陷,以及怎样将葡萄酒与食物相配。
这门课程的第一模块介绍了葡萄酒的不同风格,包括旧世界和新世界的经典葡萄酒的风味特征。通过学习视觉、嗅觉、味觉和质感方面的基本知识,课程帮助学生建立起盲品鉴的基础标准。第二个模块则着重于比较经典的红白葡萄酒品种,并探讨它们的历史背景、种植条件和风味特征。
在第三个模块中,课程讨论了常见的葡萄酒缺陷,帮助学生辨别出什么样的缺陷会影响酒的质量,以及如何识别和理解这些缺陷的来源。此部分内容对于提高对葡萄酒品质的鉴别能力至关重要。
接下来的模块转向葡萄酒和食物的搭配,课程深入分析了葡萄酒和食物之间的相互影响,帮助学生学习如何根据酒的结构与重量来选择适合的食物,从而提升品酒体验。最后一个模块是一个实际项目,学生将运用所学的知识分析一款来自特定产区或品种的葡萄酒,展示他们的品鉴技巧和理解。
总的来说,这是一门结构严谨、内容丰富的课程,非常适合初学者入门,同时也可以作为提高技能的参考资料。无论是对葡萄酒有基础了解的学员,还是希望通过系统学习提升品鉴水平的爱好者,这门课程都能为他们提供实用的知识和技巧。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/wine