课程主页: https://www.coursera.org/learn/livestock-farming
在当前全球对可持续农业生产的需求日益增长的背景下，Coursera平台提供了一门极具价值的课程——《可持续食品生产与动物健康管理》。这门课程深入探讨了传染病对动物生产的影响，并通过理解生长、免疫和感染的科学，培养学员解决问题的能力，以提升动物健康和食品生产的管理实践。
课程共分为六周，以下是详细的课程内容：
- 课程导览：了解课程、同学以及学习环境，同时获得必需的技术技能。
- 第一周：动物与可持续食品生产：探讨家畜系统设计的历史原则，重点在遗传学、营养和环境管理对动物生长和生产的效率提升的影响。
- 第二周：疾病对可持续性的障碍：分析营养与健康之间的联系，理解疾病如何影响营养的摄入、吸收和利用。
- 第三周：动物对传染病的反应：介绍农场作为一个生态系统，探讨动物与微生物之间的互利关系。
- 第四周：我们在抗击传染病中的角色：分析传染病对动物福祉和生产效率的影响，以疾病作为个体与群体的战争。
- 第五周：我们在预防传染病中的角色：讨论照顾者在管理和控制传染病中的重要性，理解捕食者-猎物关系如何影响管理策略。
- 第六周：传染病与世界食品：讨论传染病对食品安全和全球食品保障的影响，以及如何追踪重要传染病的疫情。
整体而言，这门课程不仅适合有志于提高动物健康管理技能的专业人士，也适合关注食品安全和可持续发展的学生。这是一门结合生物学、公共卫生和农业科学的跨学科课程，可以帮助学员在全球餐饮行业中发挥更大的作用。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/livestock-farming