课程主页: https://www.coursera.org/learn/solutions-future-food-problem
在全球日益复杂的食品问题背景下，Coursera推出了“探索未来食品问题的解决方案”课程。该课程由乌特勒支大学的十多位食品研究专家主讲，深入分析了关于食品的短缺和过剩这一难题。本课程围绕食品的可获取性与人类健康展开，揭示了当今社会在食品生产和消费中所面临的主要挑战。
课程具体内容分为几个部分：首先是“未来食品和食品短缺导论”，让学员了解全球食品短缺的现状和影响。其次是“食品短缺第二部分：可持续解决方案”，探讨如何通过可持续的措施减少食品短缺。同时，课程还包含“健康选择第一部分：食品与健康”和“健康选择第二部分：食品相关行为与干预”以增强公众对健康饮食的认知。最后，通过“跨学科的食品研究方法”，学员将了解到从不同角度对食品问题的综合思考。
总体而言，这是一个全面而深入的课程，非常适合对食品安全、公共健康及可持续发展感兴趣的学习者。通过这门课程，参与者不仅能掌握专业知识，还能在实际生活中作出更健康的食品选择，对抗全球食品危机。无论是学术研究还是实际应用，这门课程都为我们提供了重要的视角与解决方案。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/solutions-future-food-problem