课程主页: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos
课程概述
在这门课程《La química en la producción de alimentos y medicamentos》中，你将深入探讨土壤在食品和药品生产中作为自然资源的重要性。通过课程学习，你可以认识到离子键如何影响盐的物理属性，掌握食品和药品生产过程中的化学反应，以及理解化学方程式的量化含义。
本课程将帮助你理解碳的性质，使你意识到它对于生命的重要性，因为碳能够形成大量的化合物，其中包括各种宏量营养素。
课程大纲
土壤作为植物营养源
在该模块中，学员将研究盐的识别、获取和特性，了解土壤作为食品和药品生产的自然资源。
化学反应中的物质量和碳的必要性
这一模块将带领你了解化学方程式的量化意义，并认识到碳的性质让它成为自然界中一种重要元素，能形成大量的化合物，包括宏量营养素。
宏量营养素的吸收
在此模块中，学员将识别宏量营养素中存在的功能团，并通过特定的化学反应识别其中的某些宏量营养素，了解它们在食品中的降解过程及其酶促作用。
食品作为能量源及药物对健康的影响
在最后一个模块中，学员将了解食品如何作为能量源，以及科学工作在药物合成、分析和开发中的重要性，以促进健康。
我的评价
这门课程内容丰富，深入浅出，非常适合对食品和药品生产感兴趣的学员。课程不仅教授理论知识，还注重实践应用，帮助学生们更好地将所学知识应用于实际生活中。通过这一课程的学习，不仅能够提高你的科学素养，还能增进你的健康知识，值得每个对化学有兴趣的人报名参加！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos