课程主页: https://www.coursera.org/learn/transformation-global-food-system

全球粮食系统转型课程评测

随着联合国的预测，到2050年地球上的人口将达到90亿至100亿，如何为如此庞大的人群提供营养丰富的食物成为了全球面临的一个巨大挑战。这并不是简单提升当前粮食生产和消费的做法可以解决的，而需在可持续发展相关的所有决策中，将人类的营养需求放在中心位置。

我最近参加了Coursera上的课程《全球粮食系统转型》，这课程讨论了农业对全球环境造成的影响，尤其是农业导致全球80%的森林砍伐和29%的温室气体排放。许多有价值的知识和实用的变革工具在这一课程中都得到了很好的阐述。

课程大纲

• 全球粮食系统概述: 介绍全球粮食系统面临的挑战，使用“甜甜圈经济学”和“行星边界”框架，并指出四个转型干预领域。
• 促进小农发展: 关注改善小农的生存环境，尤其是在全球南方，探讨如何通过技术、政府干预和消费者意识来解决小农的挑战。
• 改变大规模农业: 强调必须改变工业化、大规模的农业生产方式，课程中包含转型过程中的案例研究。
• 减少食品损失: 约三分之一的食物从未被消费，课程探讨了减少食品损失与浪费的策略。
• 智能饮食: 课程最后一部分强调改变饮食习惯，提倡减少肉类消费和爆发性的替代蛋白。此外，有关健康饮食的实用建议也得到了强调。
• 结论: 转型真正意味着什么?: 课程总结了各模块提出的潜力，并讨论如何结合这些策略，发展一个可持续的全球粮食系统，以满足未来人类的营养需求。

参加这门课程，我受益匪浅。在了解全球粮食系统的现状与未来可能性后，我感受到作为一个消费者的责任更加重了。课程提供了可行的解决方案和实用的知识，使我在日常生活中更容易做出改变。

因此，我强烈推荐每位关心全球粮食安全、可持续生活方式、环境保护的人都来学习这门课程！

课程主页: https://www.coursera.org/learn/transformation-global-food-system