课程主页: https://www.coursera.org/learn/transformation-global-food-system
随着全球人口预计将在2050年达到90亿至100亿，确保人们获得营养丰富的食物已成为人类面临的巨大挑战。《全球食品系统的转型》是一门由Coursera提供的优质课程，专注于可持续发展与全球食品系统的改革，在当前全球食品生产和消费的框架下，提供了切实可行的解决方案。
课程概述：该课程通过多个模块探讨了保障未来粮食供应所必须解决的关键问题和潜在的解决办法。课程内容不仅有理论的框架介绍（如面包圈经济学和行星界限），还包括了实际的案例研究，确保学员对全球食品系统的挑战和解决方案有深入的了解。
学习模块亮点：
- 全球食品系统概述：明确了全球食品系统面临的重大挑战，并介绍了变革所需的四个干预领域和四种工具。
- 小农户的提升：强调了支持小规模农户的重要性，并探讨了如何利用现有技术和政府干预来改善他们的状况。
- 大规模转型：关注工业化的大规模农业生产的必要变革，通过案例分析展示如何进行转型。
- 减少损失：探讨如何减少食品损失和浪费，以保持可持续发展并满足日益增长的人口需求。
- 更聪明的饮食：强调北半球在满足南半球人们对营养丰富食物需求时，调整自身饮食结构的重要性。
最后一模块总结了前面所述的内容，讨论如何结合上述四个转型策略，开发一个既能满足未来数字的食品需求，又能保护环境的全球食品系统。课程不仅提供理论基础，还为希望参与食品系统转型的个人和组织提供了切实可行的建议。
总的来说，这门课程是一门高度推荐的课程，适合对食品系统和可持续发展感兴趣的所有人。如果你想对全球食品议题有更深刻的理解并对未来食品的可持续性有所贡献，这门课程绝对是你不容错过的选择！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/transformation-global-food-system