课程主页: https://www.coursera.org/learn/beer-quality-foam
啤酒的质量在很大程度上依赖于泡沫的表现，它不仅是酿酒师专业技能的体现，更深入影响了消费者对于啤酒口感的预判。在Coursera上，我发现了一门非常有趣且实用的课程——《Beer Quality: Foam》，由著名的泡沫专家Charlie Bamforth主讲，适合所有级别的酿酒师。
### 课程概述
这门课程深入探讨了泡沫对啤酒质量的影响。学习者将通过丰富的讲座，了解泡沫的科学，学习如何提高啤酒的泡沫质量，从而提升整体的品饮体验。
### 课程大纲
1. **入门与泡沫的感知与物理学**
在这一模块，我们将介绍啤酒质量的整体概念，专注于泡沫的外观如何影响人们对啤酒口味和整体质量的感知。我们还将讨论影响泡沫表现的物理参数，以及如何创造更多气泡。
2. **泡沫化学及测量**
本模块探讨泡沫稳定性的正负材料，以及影响泡沫稳定性的各种化学成分。我们将学习泡沫测量技术，并了解加州大学戴维斯分校的Joseph Williams提供的实用测量方法。
3. **生产过程对泡沫的影响及解析泡沫问题**
讨论原料选择对泡沫的影响，以及在酿造过程中如何影响泡沫表现，包括原料的选择、发酵过程及包装等因素。
4. **喷涌及泡沫问题的排查**
探讨喷涌问题的成因及预防措施，并通过情景测试来应用所学知识，帮助学习者提升解决实际问题的能力。
### 课程评价
我认为这门课程非常全面且富有教育意义，新手和经验丰富的酿酒师都能从中获益。尤其是Charlie Bamforth的讲解生动有趣，科学理论与实际应用相结合，使得内容易于理解，且不失专业深度。
如果你热爱啤酒文化，并希望提升自己的酿酒水平，我强烈推荐你参加这门课程。通过学习，你不仅可以掌握泡沫的科学，创造出更具吸引力的啤酒，还能在朋友聚会上自信地分享你的新知识！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/beer-quality-foam