课程主页: https://www.coursera.org/learn/edible-insects

欢迎来到食用昆虫的世界！

在当今，食物危机和环境问题日益严重，我们需要寻找可持续的饮食选择。在这场革命中，食用昆虫课程在Coursera上为我们提供了一个深入了解这一领域的机会。

课程概述
这门英语课程涵盖了昆虫作为食物和饲料的科学与社会学。课题涉及了昆虫养殖的挑战、健康益处、以及社会接受度等多个方面。

课程大纲亮点

• 为何我们吃我们所吃的食物？ 通过挑战传统观念，探索哪些因素影响我们对“食物”的认识。
• 世界各地的食用昆虫 了解传统与现代的食用昆虫形式，以及它们如何随时间而变。
• 食用昆虫的利与弊 分析昆虫蛋白的环境影响，伦理问题，以及营养安全性。
• 昆虫养殖 讲解常见食用昆虫的养殖技术和其重要的社会经济因素。
• 烹饪、加工、包装和市场营销 研究昆虫的生产后处理及最佳营销策略。
• 其它昆虫产品 探讨昆虫在工业中的多样角色，包括食用和非食用的昆虫产品。

个人心得
作为一名对可持续发展食物系统充满热情的学习者，这门课程让我对昆虫在全球食物供应中的潜力有了全新的认识。不仅是作为一种新的蛋白来源，更是一个整体生态系统的一部分，能够显著减少环境负担。

结论
如果你对此课程感兴趣，毫无疑问值得去学习！你将获得对食用昆虫的全面了解，帮助你在未来的食品选择中做出明智的决定。

课程主页: https://www.coursera.org/learn/edible-insects