课程主页: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina
在这篇博文中，我想分享我对Coursera上一门非常有趣的课程的看法，这门课程的名字叫做《Introducción a la Ingeniería Gastronómica – ¡Ciencia en la Cocina!》。对于那些对烹饪和科学都有浓厚兴趣的人来说，这门课程绝对是一个不可错过的机会。
首先，这门课程探讨了工程学、食品和烹饪艺术之间的密切关系。它为我们提供了基本知识，让我们更好地理解一些食谱背后的原理，食品保鲜技术以及各种烹饪技巧。
课程内容分为几个主要部分，包括：
1. **引言**：课程概述，介绍该领域的重要性以及学习的价值。
2. **食物中的水分 – “空气”环境的复杂性**：讲解食物中的水分对食物保存与口感的影响。
3. **厨房中的热量 – 热量如何造就厨师**：探讨热量在烹饪过程中的作用和影响。
4. **带有工程学的菜单**：如何用工程学的视角来设计一个令人满意的菜单。
我认为这门课程最吸引人的地方在于它的实践性和跨学科的视角。通过掌握科学原理，学习者可以在厨房中施展更好的烹饪技艺，创造出既美味又富有营养的美食。此外，课程的设计也让人感到非常有趣，生动的授课方式让人倍感轻松。
总之，《Introducción a la Ingeniería Gastronómica》是一门极具价值的在线课程，无论你是专业厨师还是烹饪爱好者，都能从中受益良多。我强烈推荐大家加入这门课程，探索科学与烹饪完美结合的奥秘！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina