课程主页: https://www.coursera.org/learn/building-a-healthy-plate
在如今这个营养信息交错复杂的世界里，我们如何知道哪些食物对我们有好处？健康饮食模式的组成部分有哪些，这又为何重要？在此迷你课程《打造健康饮食盘》中，我们将深入探讨饮食与健康之间的关系，研究那些已被证明能够预防慢性饮食相关疾病的饮食模式。课程简要介绍如下：
第一周：定义健康饮食
在第一周，我们将首先探索不同的饮食模式，然后讨论以植物为基础的饮食和素食主义。通过这些讨论，我们将了解健康饮食不仅仅是一种饮食习惯，而是一种生活方式的选择。
第二周：食品的健康属性：水果、蔬菜和谷物
本周，我们将深入探讨水果、蔬菜、谷物以及纤维的健康属性和好处。这些食物在我们的饮食中扮演着至关重要的角色，帮助我们达到营养平衡。
第三周：食品的健康属性：脂肪和蛋白质的来源
在这一周，我们将探讨植物性和动物性蛋白产品，以及乳制品的健康属性。了解这些不同的来源对于构建一个全面的饮食结构至关重要。
第四周：综合总结
最后一周，我们将把所学的知识结合起来，构建一个既符合营养需求又健康的饮食餐盘，适合你自己、你的亲人或你设想的人。
总之，通过这一系列课程，学生将不仅能学习到健康饮食的理论知识，更能将其应用到日常生活中，真正做到健康饮食，预防慢性病。在这个充满诱惑的食品世界里，这门课程无疑提供了宝贵的指导和实践经验。无论你是营养学的新手，还是希望深化自己知识的老手，这门课程都会为你开启新的视野。推荐给所有关注自身健康的人士！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/building-a-healthy-plate