课程主页: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science
在现代社会，食品的味道、质感和香气不仅影响消费者的选择，也在法律、医学乃至信息处理等多个领域扮演着重要角色。Coursera上的《感官科学导论》课程为我们提供了一个广泛的视角，介绍了感官科学的历史、定义及其在学术研究和消费包装商品行业中的应用。
课程的第一个模块探讨了感官科学的发展历史，并给出了感官科学的定义，还描述了在研究中涉及的各种感官。这为我们理解感官科学的基础奠定了坚实的基础。
接下来的模块将深入探讨基础感官研究在更广泛的世界中的角色，包括医疗科学、沟通和信息处理等行业。特别是会讨论营养如何在感官研究中占据重要地位，让我们更好地理解人类的感官系统。
在课程的后面模块中，我们将重点讨论感官评价的角色，如何通过质量保证和评估工具来提高产品开发的质量。特别是在食品及非食品产品的开发中，感官评价显得尤为重要。同时，还包括与赫伯特·斯通博士的播客讨论，进一步拓展我们的视野。
总的来说，这门课程不仅为我们提供了感官科学的入门知识，更通过实际应用展示了其在多个领域的重要性。通过这门课程，大家能够加深对感官科学的理解，并将其应用于自身的研究或职业生涯中。无论你是学生、研究人员还是行业专业人士，这门课程都值得一试！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science