课程主页: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos
在这门名为《食品和药物生产中的化学》的课程中，学员将深入了解化学如何在食品和药物的生产中发挥关键作用。课程通过多个模块，系统地介绍了土壤、化学反应、营养元素及其在生命中的重要性。
第一个模块重点讲解了土壤作为植物营养来源的重要性。学员将学习盐类的识别、获取和性质，从而明白土壤在食品和药物生产中的自然资源角色。
第二个模块将探讨化学方程式的定量意义，强调碳元素的重要性。碳的多种特性使其成为生命所必需的元素，学员将了解包含大量化合物的宏营养素。
第三个模块着重于宏营养素的同化。通过认识功能基团，以及在特定化学反应中宏营养素的分解过程，学员将掌握其在食物中的重要性。
最后一个模块将使学员认识到食品作为能量来源的角色，以及化学合成过程对药物发展和健康的积极影响。通过这门课程，学员不仅能够掌握化学原理，还能展示化学在日常生活中的应用，尤其是在食品和药物的安全性与效益方面。
总的来说，这门课程内容丰富，实践性强，适合希望深入理解食品和药品生产过程中的化学原理的学习者。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos