课程主页: https://www.coursera.org/learn/food-system
课程概述
如果你对食品系统感兴趣，尤其是它如何与公共健康、环境和公平性交织在一起，Coursera提供的《美国食品系统简介: 从公共健康的视角》课程绝对是不容错过的。
课程内容
本课程以简要的方式介绍美国的食品系统，涵盖从农业生产到消费的各个环节。同时讨论了食品生产实践与我们的饮食选择如何影响我们生活的世界。课程的主题非常丰富，以下是几个关键模块:
- 气候变化、粮食安全和食物权利 – 通过初步探讨食品系统、食品安全和代际公平的概念，帮助学员理解我们饮食选择的重要性。
- 可持续性和韧性 – 讨论如何通过可持续的食品系统提升未来几代人的生存能力。
- 生态视角下的食品生产 – 简要考察食品生产方法对可持续发展和公共健康的影响。
- 动物食品生产与公共健康 – 探讨全球对肉类需求上升所带来的挑战和机遇。
- 食品与农业政策 – 分析当前农业法案对食品系统的影响，并介绍社区食品安全的倡导者。
- 改善食品系统的实践案例 – 通过真实案例了解如何从各个方面改善食品系统。
课程优点
这个课程不仅理论丰富，还结合了很多实际案例和政策分析，适合各个层次的学习者。授课老师都来自著名的公共健康机构，经验丰富，讲解生动。
推荐理由
如果你希望深入了解美国的食品系统，以及它如何影响我们每个人的健康和生活，这门课程将是一个很好的切入点。通过学习本课程，你将获得对食品系统的全面了解，并能够在食品政策和健康方面做出更有意识的选择。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/food-system