课程主页: https://www.coursera.org/learn/childnutrition
在现代社会，儿童的饮食习惯对他们的健康和福祉产生了深远的影响。随着快餐和加工食品的日益流行，儿童营养面临着许多挑战。Coursera上的《儿童营养与烹饪》课程旨在帮助家长和教育者理解儿童营养的重要性，从而促进健康的饮食习惯。
本课程分为几个模块，每个模块都提供了丰富的知识和实践技巧：
- 为什么家庭烹饪重要 – 课程初始，探讨了儿童肥胖的危机，以及如何保护我们自己和家庭，例如提前准备健康的食材。
- 均衡餐的构成 – 学习如何搭配食物，包括脂肪、碳水化合物和蛋白质，以及如何合理控制份量。
- 从超市到餐桌到学校 – 提供在超市购物的技巧，教家长如何挑选新鲜的蔬菜和水果，同时重视家庭聚餐的意义。
- 可持续饮食 – 讨论如何进行环保的饮食选择，以及如何通过园艺来激励孩子们对新鲜食物的兴趣。
- 标签、过敏与味道 – 分享如何阅读营养标签，理解饮食偏好，以及应对食物过敏的策略。
总的来说，该课程不仅能够帮助个人做出更健康的饮食选择，还强调了与家人共同用餐的重要性。通过参与这个课程，家长和看护者能够学到如何在孩子的饮食中引入更多的健康元素，从而为他们的生活打下良好的基础。
课程主页: https://www.coursera.org/learn/childnutrition