课程主页: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science
在这个快节奏的时代，了解我们所食用食品的味道、质地和香气背后的科学变得尤为重要。我最近在Coursera上学习了《感官科学入门》这门课程，它给我提供了一个全面的感官科学概述，包括其历史、定义以及在学术研究和消费者包装行业中的应用。
这门课程共分为四个主要模块，第一模块介绍了感官科学的历史和定义，以及我们在研究中涉及的各种感官。同时，课程还阐述了三个测试方法，十分专业而且易于理解。
在第二模块中，我们探讨了基础感官研究在更广泛的世界中的作用。通过这一模块，我了解到感官科学不仅与食品行业紧密相连，还与医学科学、信息处理等其它行业有着重要的联系，令人耳目一新。
课程的第三和第四模块专注于感官评估的角色。这部份内容深入探讨了人类作为数据收集工具的特性，特别是在产品质量保证和开发方面的应用。我特别喜欢最后一模块中的播客对话，和贝尔伯特·斯通博士的互动使得整个学习经历更加生动。
总的来说，这门课程不仅增进了我对感官科学的理解，也让我意识到这种科学如何渗透到我们日常生活中的方方面面。我强烈推荐给对食品科学、市场调研或产品开发感兴趣的朋友们，绝对值得一学！
课程主页: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science